Норвежскую форель выращивают на водохранилище Токтогульской ГЭС и отправляют в магазины Алматы и Бишкека
«Мы получаем продукцию от 21 производителя Европы и Скандинавии. И я могу со всей ответственностью заявить, что ни один из них не поставляет настолько качественную и вкусную рыбу, как ваша», – говорит Николя Беро, директор по импорту и производству известного французского торгового дома Petrossian. Династия Петросянов открыла свой первый магазин рыбных деликатесов и икры в Париже еще в 1920 и сегодня является их крупнейшим поставщиком в Европу и США. А столь высокой оценки представителя торгового дома удостоилась продукция компании с казахстанско-киргизско-российским капиталом «ЭФТАР Агро Комплекс».
Глобальные планы по выращиванию рыбы лососевых пород на водохранилище Токтогульской ГЭС – около 10 тыс. тонн в год
Компания была основана в 2012 казахстанцем Русланом Имановым, киргизом Мирланом Мырзакановым и рядом российских инвесторов. Хозяйство «ЭФТАР Агро Комплекс» располагается на Курпсайском водохранилище на каскаде Токтогульской ГЭС крупнейшей в Центральной Азии реки Нарын, которая берет свое начало в ледниках гор Центрального Тянь-Шаня, выше 3000 метров над уровнем моря.
Эксперимент по выращиванию норвежской форели стартовал в 2014, с тех пор уже произведено около 100 тонн, по итогам 2016 планируется увеличить эту цифру как минимум в 5 раз, до 500 тонн. Глобальные же планы по выращиванию рыбы лососевых пород на водохранилище Токтогульской ГЭС – около 10 тыс. тонн в год. Объем инвестиций уже составил $1,5–2 млн, а в ближайшее время планируется вложить в развитие еще около $7,5 млн, для чего готовится проект под получение кредитных средств. Общая инвестиционная программа «ЭФТАР Агро Комплекса» на несколько лет составляет $25 млн.
Сейчас крупная рыба выращивается в 14 огромных садках, сооруженных по европейской технологии, а для выращивания мальков отведены 50 садков.
«100 тонн форели, которые мы уже произвели, – это эксперимент, который удался на все 100%. На нынешний год у нас уже «посажено» 500 тыс. мальков, которые превратятся в 500 тонн рыбы, – рассказывает генеральный директор «ЭФТАР Агро Комплекса» Мирлан Мырзаканов. – В течение пары лет хотим довести производство до 1 тыс. тонн форели в год».
Алматы не потянул
Идея заняться выращиванием форели пришла Мырзаканову после того, как он увидел небольшие рыбные фермы под Бишкеком и в Чуйской области. Там частники выращивают рыбу в небольших искусственных водоемах, без достаточной проточности воды, без должного температурного и кислородного режима, с непонятными кормами кустарного производства. Соответственно и форель у них вырастает мелкая, темного цвета, с непонятными вкусовыми качествами, что дискредитирует местную продукцию в глазах потребителя.
«Мы решили попробовать вырастить свою форель, но подойти к этому делу обстоятельно: привлекли специалистов, выбрали самый лучший водоем, проехались по Европе, договорились о кормах и оборудовании, нашли лучшую икру», – вспоминает предприниматель.
Здоровую норвежскую форель отличает ровный светлый, серебристый цвет чешуи. рыба с таким цветом чешуи вырастает только в чистых, проточных водах, при правильном питании.
Поначалу была идея построить хозяйство под Алматы – в непосредственной близости от крупнейшего рынка сбыта, однако партнеры не нашли водоем, подходящий по всем параметрам для норвежской форели. А это важнейшее условие для выращивания здоровой конкурентоспособной красной рыбы.
«Всё, что мы в основном видели, – это хозяйства, которые используют в выращивании форели грунтовую воду, – рассказывает Мырзаканов. – Нам же нужна была снежно-талая ледниковая горная вода».
После взвешивания всех «за» и «против» было принято решение открывать рыбное хозяйство на водохранилище за плотиной Токтогульской ГЭС. В его пользу говорило многое.
Во-первых, за год в Токтогульском водохранилище, при условии полной наполняемости, может набраться до 19 млрд кубометров воды, которая поступает из малых рек, впадающих в Нарын. Собравшись в одну реку, вода еще около 70 км течет до плотины, местами глубина достигает свыше 200 м. То есть, помимо того что сама вода снежная, ледниковая, талая, она по ходу преодоления этого расстояния дополнительно очищается, все примеси оседают на дно. Дойдя до плотины, образуя водоворот, вода падает с высоты от 130 до 180 м на турбины, раскручивает их и с огромной скоростью вылетает наружу – в зимнее время расход на ГЭС может составлять до 600 кубометров в секунду. Прокрутив турбины, вода дополнительно обогащается кислородом, размешивается, обретая единый температурный режим, и становится идеальной для выращивания рыбы. В 10 км от плотины, вниз по течению, на отметке 900 м над уровнем моря располагается хозяйство «ЭФТАР Агро Комплекса».
Во-вторых, в 44 км от Токтогульской ГЭС находится Курпсайская ГЭС – это второй каскад гидроэлектростанций на Нарыне. То есть фактически в распоряжении хозяйства находится почти 50-километровый участок Курпсайского водохранилища, где и можно выращивать около 10 тыс. тонн рыбы в год.
Эти цифры содержатся в исследовании Государственного научно-исследовательского института озерного и речного рыбного хозяйства (ГОСНИОРХ, Санкт-Петербург). Помимо этого, в заключении ГОСНИОРХ говорится о том, что быстрое течение реки – до 21 см в секунду, температурный режим от 5 до 18 градусов Цельсия, прозрачность и насыщенность воды кислородом – все это позволяет выращивать форель с мышечной массой больше, чем у дикой рыбы. В таких условиях форель за 1,5–2 года достигает веса 2,5–3 кг, в то время как в обычных хозяйствах редко тянет и на 1,7 кг.
«Мы стали получать красную икру, объемы производства которой также планируем увеличивать», – делится планами Мырзаканов.
Это важный момент, так как пока компания завозит уже оплодотворенную икру из Норвегии. В этом году в хозяйстве впервые выдоили самок, которые остались живы.
«На следующий год самки подрастут и дадут уже более крупную и сильную икру, адаптированную для оплодотворения», – рассуждает собеседник.
Халал для рыбы
В хозяйстве «ЭФТАР Агро Комплекса» используются корма французской Skretting (подразделение транснациональной корпорации Nutreco), ведущей мировой компании по производству и продаже кормов для аквакультуры.
«Мы вкладываем в развитие большие деньги, не экономим на мелочах, потому что хотим, чтобы наши хозяйства были образцовыми, – говорит Мырзаканов. – Мы не покупаем дешевые корма, не берем их даже в Прибалтике и Польше, так как их производители не выдерживают уровень качества для нашего региона. Завозим корма из ведущих стран Евросоюза – Германии и Франции. Более того, во время поездки нашей делегации на завод Skretting был оперативно изменен состав поставляемых нам кормов.
Мы попросили производителя заменить свиную кровь на другие компоненты, растительного происхождения. В итоге энергетическую ценность и жирность корм не потерял, правда, стал дороже на 3 цента за 1 кг. Зато его можно классифицировать по стандартам халал».
Глобальные рынки
Как уже говорилось, потенциальная производственная мощность водоема, на котором располагается хозяйство «ЭФТАР Агро Комплекса», составляет до 10 тыс. тонн в год, что в денежном эквиваленте равняется примерно $50 млн. К этим объемам стремятся партнеры по бизнесу, заявляя, что особо не беспокоятся о рынках сбыта. Сегодня дистрибьюторская сеть насчитывает лишь несколько магазинов в Алматы и Бишкеке – основной объем рыбы распределяется «по подписке» постоянным покупателям в Казахстане и Киргизии. С оптовиками диалог пока не ведется, так как они предлагают слишком низкую цену.
3 кг – до такого веса вырастает норвежская форель в хозяйстве «ЭФТАР Агро комплекса» за 1,5 года
Рыбозаводчиками закуплен коптильный цех, холодильное оборудование и другой инвентарь для переработки форели в промышленных объемах, а также специализированные грузовые машины с емкостями для перевозки живой рыбы на дальние расстояния. То есть рыба потребителям будет доставляться даже не охлажденная, а живая. Помимо Киргизии и Казахстана «ЭФТАР Агро Комплекс» планирует продавать рыбу и красную икру в Россию, Узбекистан и Китай. «Потенциальных 10 тыс. тонн хватит на всех», - улыбается Мырзаканов.
В ближайших планах учредителей компании – эксперименты по выращиванию другой красной рыбы, в том числе семги. Кроме того, в стадии разработки находится проект по производству севанской форели.
«Много лет назад в Иссык-Куль завезли форель из армянского озера Севан. Опыт оказался удачным: если в родном озере она вырастает в среднем до 6 кг, то в Иссык-Куле ее вес доходил до 23 кг, однажды поймали даже метровую, – рассказывает Мырзаканов. – Мы знаем, что у севанской форели большой потенциал, поэтому намерены повторить эксперимент».
«В настоящее время мы не ищем новых инвесторов, обходимся собственными средствами и рассчитываем на деньги некоторых международных фондов. Впрочем, всегда открыты для диалога», – резюмирует бизнесмен.
Правила комментирования
comments powered by Disqus