Кыргызская кухня богата и разнообразна. Пожалуй, нет такого человека, который бы остался равнодушным к таким кулинарным шедеврам, как манты, куурдак или боорсоки. Но есть у нас в стране особое блюдо, которое является брендом целого города, - ашлямфу. Всем известно, что самые вкусные тандырные самсы - в Оше, а самое лучшее ашлямфу - в Караколе. При этом блюдо - не только лакомство, но и настоящая панацея для любителей шумных застолий и напитков погорячее. Так что никаких фаст-фудов, господа!
Добро пожаловать в «Ашлямфу Сити»!
На прошлой неделе в Кыргызстане стартовал масштабный проект StartUp Weekend, созданный для помощи молодым предпринимателям в продвижении своего бизнеса. На финальной презентации в Караколе победила команда Тынчтыкбека Жанадыл уулу. Ребята запускают единую платформу для продажи ашлямфу в городе. Автор идеи рассказал «Комсомолке» о том, что его подтолкнуло построить свой бизнес и как он собирается повышать туристический потенциал родного города с помощью всего лишь одного блюда.
- Тынчтыкбек, расскажи о своем проекте?
- Бизнес-проект «Ашлямфу City» подразумевает собой создание единой площадки для продавцов ашлямфу. Это блюдо в Караколе продают везде: в кафе, на базарах и просто на улицах. Когда кто-то спрашивает меня, где в Караколе можно поесть отличное ашлямфу, то у меня нет однозначного ответа. Так как в кафе не всегда хорошо готовят, на базарах - вкусно, но блюдо подается в антисанитарных условиях.
Мы провели небольшое исследование, опрашивали как продавцов, так и их клиентов: стоит ли что-то поменять в этой сфере? Как оказалось, 90 процентов опрошенных хотят, чтобы улучшился сервис. Все хотят наслаждаться ашлямфу в уютных, теплых и чистых заведениях. Именно на это ориентирован наш проект.
- А в чем его суть?
- Мы предлагаем предпринимателям помещение, оборудованное всем необходимым: водопроводом, канализацией, дизайнерской мебелью и Wi Fi. При этом продавцы не будут платить за аренду помещения, будут получать у нас те же 25 сомов за порцию, как и прежде. Владельцы бизнеса лишь сделают наценку в размере 5-10 сомов за порцию. Также мы планируем проводить разные фестивали. Например, летний и зимний Ashlymfu Fest.
Это будет ярмарка ашлямфу с привлечением максимального количества продавцов в одном месте, где будут проводиться конкурсы на быстрое поедание блюда, на поедание самого острого ашлямфу. Наши продавцы будут изучать английский язык, чтобы общаться с туристами. Чтобы мотивировать их изучать язык, будем присуждать денежные премии ежемесячно.
Также будут премии для тех, кто продаст больше порций за месяц, будем поощрять самых вежливых сотрудников. В «Ашлямфу City» будут продаваться и сувениры: магнитики для холодильников, футболки с изображением ашлямфу и надписью I Love Karakol.
- Почему ты выбрал именно это блюдо? Ведь это не национальная кыргызская еда.
- Ашлямфу - уникальное блюдо. Мы должны благодарить дунган за этот замечательный рецепт. Для кого-то ашлямфу - это закуска, для кого-то - полноценное блюдо. Оно подается в холодном виде и поэтому является очень мобильным. Цена также приятно удивляет. К примеру, студенты Каракола могут пообедать за 40 сомов. Его любят и взрослые, и дети, и простые рабочие, и банкиры.
- Чем этот проект может помочь развитию туризма в регионе?
- Ашлямфу - визитная карточка Каракола. Мы хотим превратить это блюдо в достопримечательность нашего города, который активно возрождается благодаря туризму. Я думаю, что мы сможем внести свой вклад в развитие туризма у нас в стране, предоставляя качественные услуги. Все начинается с малого.
Кстати
StartUp Weekend - трамплин для начинающих и креативных.
Реализация проекта «Ашлямфу City» стала возможной благодаря международному движению StartUp Weekend. В Караколе эта акция прошла 11 апреля. Команда, представившая самую перспективную бизнес-идею, получила 500 долларов и теперь поборется за 500 тысяч сомов в финале «Бизнес-битвы на ринге», которая пройдет в столице в мае. Победители StartUp Weekend'ов впервые получат возможность принять участие в международном конкурсе «Global Startup Battle 2015», где поборются уже за 1 миллион долларов!
- В Караколе на участие в StartUp Weekend мы получили 60 заявок, 35 представили свои бизнес-идеи, из них только 15 команд прошли в полуфинал, - рассказал «Комсомолке» организатор мероприятия, основатель бизнес-лаборатории CAFMI Мирсулжан Намазаалы. - Команда Тынчтыкбека Жанадыл уулу заняла первое место, второе досталось ребятам, представившим бизнес-проект по строительству первого детского аттракциона в городе. Команда, которая получила третье место, собирается запустить первый в Иссык-Кульской области завод по обработке кожи. Тройка лидеров получила ваучеры на 500$, 300$ и 150$ на приобретение оборудования и материалов для своего бизнеса и приглашение на финальную битву Get in the Ring в Бишкеке. Наш проект направлен на поддержание не только единичных предпринимателей, но и развитие экономического потенциала всего Кыргызстана.
Правила комментирования
comments powered by Disqus